學士課程（三年）
適合高中職畢、專科同等學歷者就讀。
入學月份
每年一月、四月、七月、十月入學
入學條件
- 高中職畢或同等學歷
- 年滿18歲
- TOEFL55或 IELTS5.5
提供科系
- Hotel & Tourism Management / Hospitality Business Management
飯店及觀光管理 / 餐旅休閒管理商學學士
獲得雙學士學位
- Bachelor of International Business, CRCS學士學位
- Bachelor of Arts, Washington State University(WSU), USA華盛頓州立大學學士學位
上半年在校上課
Le Bouveret 校區(Term 1 & 2 各11星期)
下半年校外實習
4~6個月
瑞士或全球帶薪實習
大一課程表
第一學期 Term 1 (11周)
| Introduction to Hospitality & Tourism Management | 餐旅、休閒及觀光產業管理概論 |
| Management Information Systems | 資訊系統管理 |
| Nutrition, Health and Special Diets | 營養學及特殊飲食 |
| Personal Development and Life Skills | 個人發展與生活技能 |
| Introduction to Industry Experience | 產業經驗概論 |
| Introduction to Food service | 食品服務概論 |
| Language 1 ( French/ German) | 語言一級（法文/德文） |
第二學期 Term 2 (11周)
| Fine Dining Operations & Management | 餐飲營運管理 |
| Business Writing | 商業寫作 |
| Wine & Beverage Management | 酒類及飲品管理 |
| Mathematics for Hospitality Business | 休閒產業相關數學 |
| Language 2 (French/ German) | 語言二級（法文/德文） |
| 下學期(實習) 地點：瑞士境內或其他國家 住宿：雇主提供或自行租賃 薪資：2,212 ~ 2,450瑞郎 (瑞士政府之保障薪資)，其他國家依雇傭情況 淨得：大約1000 瑞郎 (扣除食宿稅金保險後) |
上半年在校上課
Le Bouveret 或 Brig校區(Term 1 & 2 各11星期)
下半年校外實習
4~6個月
瑞士或全球帶薪實習
第三學期 Term 3 (11周)
| Room Division Operations | 房務實務 |
| Current Global and Social Issues | 全球潮流與社會議題 |
| Business Statistics | 統計學 |
| Microeconomics for Hospitality Managers | 微觀經濟學 |
| Financial Accounting | 財務會計 |
第四學期 Term 4 (11周)
| Hospitality Business Ethics | 休閒商業道德 |
| Hotel & Restaurant Design | 飯店與餐廳設計 |
| Macroeconomics for the Tourism Industry | 宏觀經濟學 |
| Managerial Accounting | 管理會計 |
| Cultural Diversity in Organisations | 企業多元文化 |
第五學期 Term 5 (11周)
| Hospitality & Tourism Law | 餐旅休閒及觀光法規 |
| International Politics | 國際政治學 |
| Food, Beverage and Events Management | 餐飲與會展管理 |
| Decision Analysis for Entrepreneurs | 企業決策分析 |
| Science for Sustainable Hospitality and Tourism | 餐旅休閒與觀光產業之永續經營 |
| 下學期(實習) 地點：瑞士境內或其他國家 住宿：雇主提供或自行租賃 薪資：2,212 ~ 2,450瑞郎 (瑞士政府之保障薪資)，其他國家依雇傭情況 淨得：大約1000 瑞郎 (扣除食宿稅金保險後) |
第六學期 Term 6 (11周)
| Innovation: From Creativity to Entrepreneurship | 創新：從創造力到企業家精神 |
| Financial Management | 財務管理 |
| International Tourism | 國際觀光產業 |
| Business Start up 1 | 創業專題1 |
| Career Management | 職涯管理 |
| Quantitative Methods for Business | 商業量化 |
第七學期 Term 7 (11周)
| Hospitality Marketing for Entrepreneurs | 餐旅休閒企業行銷 |
| Hospitality Operational Analysis | 餐旅休閒營運分析 |
| Service Operations Management | 服務營運管理 |
| International Business and Entrepreneurship | 國際商務與創業 |
| Business Start up 2 | 創業專題2 |
第八學期 Term 8 (11周)
| Human Resource Management | 人力資源管理 |
| Economics for International Business and Entrepreneurship | 國際商務與創業經濟學 |
| Social Psychology of Hospitality | 餐旅休閒社會心理學 |
| Hospitality Leadership & Organisational Behaviour | 餐旅休閒領導力及行為學 |
| Strategic Hotel Management | 飯店管理策略 |
| Elective | 選修課程* |
*第八學期選修課程
International Business 國際商務
| Global E-Commerce | 全球電子商務 |
| Revenue Management | 營收管理 |
| Marketing Strategy and Development | 行銷策略與開發 |
| Destination Marketing | 旅遊目的地行銷 |
Business Start-up 創業專題
| Entrepreneurship: Starting your own Business | 創業精神: 開創你的專屬事業 |
| The Art of Business Negotiation | 商務談判藝術 |
Culinary Trends 烹飪趨勢
| Food Media | 食物媒體 |
| Culinary Trends and Gastronomy | 烹飪趨勢與美食學 |
| Advanced Wine and Beverage Management | 進階葡萄酒和飲品管理 |
此課程與CAAS瑞士廚藝管理大學合作授課
Tourism and Sustainability Management旅遊及永續經營管理
| Contemporary Issues in International Tourism | 國際旅遊的當代議題 |
| Sustainable Tourism Ventures | 永續旅遊投資 |
| Strategic Tourism Management | 旅遊策略管理 |
“Bachelor of International Business in Hotel & Tourism Management” awarded by Cesar Ritz Colleges Switzerland
“Bachelor of Arts in Hospitality Business Management” awarded by Washington State University(WSU), USA
- 備註1 主修可選課程依學校開課情況，每學期有所不同
- 備註2 若只完成1年課程，可獲得Certificate in Hotel & Restaurant Operations.
- 備註3 若只完成2.5年6學期課程，可獲得Swiss Higher Diploma in Hotel & Tourism Management
- 備註4 若完成3年全部課程，除可獲得瑞士大學學士學位及美國華盛頓州立大學學位外，並可獲得備註2及3之證書及文憑
