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飯店業到底有哪些部門?一次瞭解飯店各職缺工作內容

1. 財務部門

預算、報表、決策編列、成本計算、每日營收、申報稅務等

2. 客務部門

課務部門掌管所有與客戶相關的服務項目,其中包含三個不同的組別

  1. 接待組:負責顧客相關登記接待、訂房、與房務部保持聯繫掌握客房情況、各類櫃台服務、車輛支援等
  2. 話務組:長途電話播接及帳務管理、Morning Call、緊急通告
  3. 服務組:協調管理接駁車與特約計程車、行李搬送相關工作、接送機、協助顧客

3. 餐飲部門

  • 配合業務推廣部
  • 訂定餐飲活動計畫、各節令促銷活動
  • 餐飲食品衛生安全
  • 負責中西式餐飲服務,制訂各式菜色、控管菜單品質與成本
  • 餐具器皿使用與保存
  • 負責調酒及供酒相關服務
  • 觀察顧問反映並處理顧客抱怨,建立餐飲行銷網絡
  • 喜宴活動時負責活動策畫與執行
  • 培訓服務人員及提升作業品質

4. 行銷公關部門

  • 協調各部門服務以統籌顧客接待事宜
  • 建立飯店良好形象與關係 – 配合業務推廣部門拜會聯繫企業/政府/團體/貴賓等相關單位,負責廣告文宣與媒體露出、協助安排VIP相關接待、接待導覽與建立與媒體之良好公共關係
  • 負責現場顧客抱怨、負責處理客戶抱怨信函傳真、處理緊急及意外事件


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5. 總務部門

掌管除其他部門外較不易分類之細項工作內容,共分為三個組別

  1. 行政組:負責公務車輛的保養檢驗、停車場計時收費、員工設施清潔維護及管理、飯店周邊及花木植栽、修剪等、客房及喜宴插花布置、廢棄物處理、信件及郵務處理、員工制服管理
  2. 資材組:負責財產登錄、盤點、調撥協調、編號及有關資產處理等工作、庫房及帳務管理、乾貨/飲料/酒庫庫房管理
  3. 採購組:掌理全飯店各部門因經營、服務、管理、工作等方面所需物品、設備之ㄧ切採購、訂貨、交貨及品質、價格控制等事宜、掌握市場價額變動資料、確認倉儲安全存量、開發新貨源和供應商、提出滯銷品報告表、協助成本控制單位盤點

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6. 工程部門

  • 負責建築物之維護與美觀保養
  • 維持飯店周遭相關設備機械/管線等重要設施正常運作
  • 支援會議或宴會場所之燈光音響放映等設備之裝卸
  • 負責專案修護或擴建等修繕事宜

7. 人力資源部

掌管所有與人力資源分配及運用相關的項目,分為人事組及訓練組

  1. 人事組:根據飯店經營分針擬定組織制度、人事管理及人力編制、研討員工中長期前程規畫發展、負責員工招募面談任用、薪資待遇核准/職務升級、確認員工考績獎勵、上下班請假之查核、員工退休退職、評估建教合作事宜
  2. 訓練組:負責擬定年度員工訓練計劃、負責建教合作與實習生之訓練、編印飯店對內刊物及圖書、安排講師與各階層訓練、負責處理學校及相關機構參觀飯店事宜

8. 安全室部門

  • 負責計畫、執行督導有關飯店之旅客、員工及其財產之安全業務、執行貴賓之安全維護工作
  • 監督員工上下班打卡、門禁管制、安監視系統之操作錄影及監視

9. 安衛室部門(勞工安全衛生室)

  • 負責規劃及督導各部門之勞工安全衛生管理、擬定職業災害防止計畫
  • 指導有關部門實施並提供員工醫療服務

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